Insalata colorata con farro e barbabietole

insalata colorata di farro e barbabietola

Tabella dei Contenuti

Insalata colorata con farro e barbabietole

Insalata colorata a base di barbabietola, carote, spinacino fresco, piselli e farro perlato.

Un fresco primo piatto da associare a piatti a base di proteine vegetali come Mopur e Seitan. Leggi la mia ricetta Mopur e melone se vuoi conoscere i valori nutrizionali e le caratteristiche del Mopur.

Ho voluto proporvi questa ricetta estiva salutare per quanto trattato a proposito dei benefici dei nitriti e nitrati ovvero quando gli stessi nella nostra dieta provengono dalle verdure. Se invece sono associati alle proteine animali c’è il rischio che gli stessi possano essere terribilmente dannosi.

vaso di menta

Ecco la mia menta fresca che insieme alle altre erbe aromatiche tengo in giardino per condire i miei piatti, inclusa questa bella e gustosa insalata colorata.

Insalata con farro e barbabietole – Ingredienti per due persone

quantitàingredientenote
120 grfarro perlato biobollito secondo le indicazioni del produttore
120 grpisellimeglio freschi sbollentati altrimenti in scatola
2 cucchiaisemi di girasole bio
1barbabietolacruda media, sbucciata e tagliata a cubetti
2carotemedio-grandi sbucciate e tagliate alla julienne
1 mazzettospinaci o rucolamazzetto di spinaci fresco crudi o rucola, tritati grossolanamente
Insalata colorata con barbabietola e farro
menta e dragoncello

Condimento

  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di dragoncello o di menta fresca tritati
  • sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaino di sciroppo d’agave per chi ama l’agrodolce

E buon appetito con questa fresca insalata colorata a base di barbabietola, carote, spinacino fresco, piselli e farro perlato.

insalata colorata di farro e barbabietola
insalata colorata di farro e barbabietola

Copyright © 2021-2022 – Dottoressa Fabiola Wilfreda Bertassi – medico chirurgo pediatra omeopata allergologa infantile

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Dottoressa F. W. Bertassi

Medico chirurgo Pediatra Omeopata Allergologa Infantile – Meda (Monza Brianza)

dottoressa bertassi seduta alla sua scrivania

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